Nach dem Fest ist vor dem Fest. Das gilt sicherlich vor allem für die Zeit zwischen Weihnachten und Silvester. Und wer jetzt vielleicht noch kurzfristig eine kulinarische Idee für seine Silvesterfeier sucht, dem kann ich auf jeden Fall vegetarische Haferbällchen empfehlen. Denn seit ich diese kürzlich zum ersten Mal probiert habe, war für mich klar, dass sie sicherlich ein fester kulinarischer Bestandteil meiner zukünftigen Feiern werden, zumal sie sich auf jedem Büffet sehr gut machen. Das Rezept für die vegetarischen Haferbällchen ist übrigens eine Abwandlung eines Rezepts für Haferbratlinge, das allerdings auch noch Käse als Zutat enthielt, das ich bei Alnatura entdeckt hatte.
Außerdem will ich in dem Zusammenhang auch nicht die Bezugsquelle für die Teller und Schälchen, auf denen ich diesmal die Haferbällchen angerichtet habe, vorenthalten. Denn es handelt sich hierbei um biologisch abbaubares und kompostierbares Geschirr aus Palmenblättern. Sprich im Gegensatz zu Einwegplastikgeschirr gilt für diese Teller und Schälchen von Leef, dass sie nach 3 Monaten vollständig kompostiert sein sollen. Außerdem sind sie frei von Zusätzen und Weichmachern und auch fair hergestellt. Wer nun mehr über das Geschirr von Leef erfahren will, sollte sich am besten einfach mal auf der Leef Homepage umschauen. Dort finden sich auch noch weitere Modelle, als die, die ich jetzt fotografiert habe.
Karotten-Haferbällchen
Zutaten
- Zutaten 4 Portionen
- 250 g grobe Haferflocken
- 500 ml Gemüsebrühe
- 6 mittelgroße Karotten gerieben
- 1 Bund Frühlingszwiebeln in kleine Ringe geschnitten
- 1 Schalotte fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Ei
- 2 EL Quark
- Salz | Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Haferflocken in eine große Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Knoblauch, die Schalotte und die Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Temperatur einige Minuten dünsten.
- Die Karotten und das gedünstete Gemüse zu dem Haferbrei geben, verrühren und alles 5 Minuten quellen lassen. Dann das Ei und den Quark unterrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit feuchten Händen aus der Masse kleine Haferbällchen formen und diese auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Anschließend die Haferbällchen ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Die Haferbällchen warm oder kalt servieren. Dazu passt z.B. ein Kräuterquark.
Notizen
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Vielen Dank an die Leef Blattwerk GmbH, die mir einige Teller und Schälchen zur Verfügung gestellt hat. Meine Meinung bleibt davon allerdings, wie immer, unberührt.
Hallo Eva,
normalerweise bin ich Grünkernbratlingen und Co. immer ein bisschen skeptisch eingestellt.
Schlechte Erinnerungen aus der Kindheit;-)
Aber deine Haferbällchen sehen so lecker und saftig aus, das ich sie bei Gelegenheit auf
jeden Fall ausprobieren möchte.
Danke für das wunderbare Rezept.
Liebe Grüße aus Frankfurt
sabrinasue;-)
Sehr gerne geschehen, liebe Sabrina Sue :) Deinen Blog finde ich übrigens sehr klasse! Habe ihn direkt auf meine Blogroll gesetzt :)
Liebe Grüße nach Frankfurt,
Eva
Die werde ich am Dienstag fuer Idas Krabbelgruppe kochen :)
Oh wie schön, und wie mich das freut :)
YUm, die sehen super lecker aus!Ein tolles Rezept!
Liebe Grüsse,
Krisi
http://excusemebutitsmylife.blogspot.com
Habe mich gerade von deinen Haferbällchen inspirieren lassen. Eine leckere Alternative ist das!
Leider hast du vergessen in die Zutatenliste zu schreiben wie viele Karotten du benutzt… :P Ich werde es dann mal nach Gefühl machen :D
6 mittelgroße Karotten verwende ich meist für die Karotten-Haferbällchen. Aber auch nach Gefühl sollte es klappen :D
Mich interessiert mal wieviel Kohlenhydrate in den Bällchen sind.
Grundsätzlich sehr lecker, allerdings habe ich bei der Konsistenz keine Bällchen formen können. Bei uns wurden eher Puffer daraus.