Japanischer grüner Tee | Ein Überblick

Grüner Tee | Übersicht über verschiedene Sorten Grüntee | food-vegetarisch

Nachdem ich in meinem Post Grüner Tee | Zubereitung mit Genuss bereits gezeigt habe, wie wir meistens unseren grünen Tee zubereiten, gibt es diesmal einen kleinen Überblick über verschiedene Sorten japanischen grünen Tees, durch die der Mann meines Vertrauens und ich uns in den letzten Wochen probiert haben. Einige der Teesorten wurden mir dabei von dem Onlineshop Grüner Tee von Marukyu-Koyamaen zur Verfügung gestellt, andere hat mein Liebster aus seinem Fundus beigesteuert, wobei es sich auch hierbei um Tees der Teefirma Marukyu-Koyamaen handelte.

Von Grüner Tee von Marukyu-Koyamaen stammt auch inhaltlich die folgende Übersicht über die verschiedenen Arten japanischer Grüntees sowie deren Zusammenhang und Unterschied zu Oolong Tee und schwarzem Tee. Ich habe sie jetzt nur optisch etwas anders dargestellt. Jedem, der etwas mehr über japanischen grünen Tee erfahren will, kann ich übrigens sehr empfehlen, sich ausführlicher auf den Über Tee Seiten von Grüner Tee von Marukyu-Koyamaen umzuschauen.

Japanischer Grüner Tee | eine Übersicht | food-vegetarisch.de

Diese Grafik gibt einen Überblick über verschiedene Sorten japanischen Grüntees und zeigt beispielhaft den Zusammenhang und Unterschied zu Oolong-Tee und schwarzen Tee. Weitere Teesorten, wie z. B. weißer Tee oder chinesischer Grüntee sind nicht berücksichtigt.

Insgesamt haben wir uns in den letzten Wochen durch vier verschiedene Grüntee-Sorten probiert, wobei wir beim Gyokuro-Tee zusätzlich die Möglichkeit hatten, auch unterschiedliche Qualitätsstufen zu vergleichen. Weiterlesen →

Japanese buckwheat pancakes with vegetables | Japanische Buchweizenpfannkuchen mit Gemüse

Rezept für japanische Buchweizenpfannkuchen mit Gemüse | food-vegetarisch.de

What I like so much about the Japanese cuisine, is not only the variety of green tea, but also the many delicious appetizers, including sushi, soups, salads or skewers.

Tofu und Buchweizen | food-vegetarisch.de

To whom who also love those appetizers, I can recommend the German book Sushi-Bar* by Tanja Dusy, even if it does not only contain vegetarian recipes. By this book, which has a permanent place in my kitchen for several years now, I was inspired e.g. to the very delicious vegetable buckwheat pancakes. Weiterlesen →

Grüner Tee | Zubereitung mit Genuss

Grüner Tee | Zubereitung | food-vegetarisch.de

Kaffee oder Tee? Erst durch den Mann meines Vertrauens bin ich so richtig auf den Teegeschmack gekommen. Vorher war ich eine eingefleischte Kaffeetrinkerin. Nach wie vor ein geliebtes Ritual für mich ist die Tasse Kaffee am Morgen. Aber nach dem Mittag gibt es inzwischen ein neues geliebtes Ritual. Und zwar bekomme ich nun sehr regelmäßig eine große Tasse grünen Tee, frisch zubereitet vom Liebsten. Vor allem in Zeiten, in denen sich die verschiedenen Projekte munter vor sich hin stapeln, kann ich so eine Tasse Grüntee zwischendurch sehr empfehlen!

Was mich übrigens immer wieder fasziniert, ist, wie unterschiedlich der grüne Tee allein schon, je nach verwendeter Teesorte, duftet. Für den Geschmack trifft Gleiches zu. Bei grünem Tee ist allerdings die richtige Zubereitung auch besonders wichtig. Von daher habe ich jetzt einfach mal dem Herrn bei der Zubereitung des grünen Tees über die Schulter geschaut. Auch, damit ich mir zukünftig meine Tasse Grüntee selbst zubereiten könnte.

Zubereitung von grünem Tee mit einer Kyusu Kanne

Ganz klassisch zubereiten kann man grünen Tee z. B. mit einer Kyusu Kanne. Hierbei handelt es sich um eine traditionelle japanische Teekanne aus Ton, die bereits ein integriertes Sieb besitzt. Oft, aber nicht immer, hat sie außerdem einen Seitengriff. In die Kanne gibt man zunächst den grünen Tee. Findet man zu der Menge keine Angabe auf der Tee-Verpackung, würde ich zunächst einen Teelöffel pro Tasse/200 ml Wasser probieren. Diese Menge kann man dann später nach Geschmack variieren.

Zubereitung grüner Tee | food-vegetarisch.de

Anders als bei vielen anderen Teesorten ist es bei grünem Tee außerdem wichtig, dass das gekochte Wasser zunächst etwas abkühlt, bevor man den Tee damit überbrüht. Denn es gilt, je höher die Temperatur ist, umso mehr wird aus dem Tee gelöst und er erhält einen kräftigen intensiven Geschmack. Weiterlesen →

Ein Kultur-Kochbuch | INTECREATIVE – Die Welt kocht im Quadrat

Kochbuch | INTECREATIVE - Die Welt kocht im Quadrat | food-vegetarisch.de

Auch wenn sich auf dem Blog eine kleine Sommerpause breitgemacht hat, so habe ich doch in der letzten Zeit viel fotografiert, sowohl Auftragsarbeiten als auch freie Arbeiten für mein Westend61 Portfolio. Und bereits vor einiger Zeit war ich an einem Projekt für ein Kochbuch beteiligt, das ich euch heute endlich vorstellen und ans Herz legen möchte: INTECREATIVE – Die Welt kocht im Quadrat.

Kochbuch | INTECREATIVE - Die Welt kocht im Quadrat | food-vegetarisch.de

Hierbei handelt es sich um ein Kultur-Kochbuch, das der Studenteninitiative Enactus Mannheim und ihrem Projekt Intecreative zu verdanken ist. Im Rahmen dieses Projekts trafen sich die beteiligten Studenten zunächst mit Asylbewerbern aus dem EFF-Projekt MAORIE (Mannheimer Orientierungskurse für Flüchtlinge), und nachdem bei diesen Treffen auch gekocht wurde, entstand die Idee, ein besonderes Kochbuch herauszubringen. Denn dieses sollte nicht nur Gerichte der verschiedenen Nationalitäten enthalten, sondern auch den Lesern die Möglichkeit geben, sich einen umfassenderen Eindruck über die verschiedenen Länder und ihre Bewohner machen zu können. Weiterlesen →

Wok Vegetables with Red Rice | Wok-Gemüse mit Rotem Reis

Wok Gemüse Rezept mit Reis | food-vegetarisch.de

Something I do not want to miss anymore, is our weekly veggie box. I just love the surprise to see what it contains and then to think about what I could do with the contents. And if I do not have any idea at all, then I usually use my wok for cooking. For this I have also a personal basic recipe that is very easy to modify so that one can use it also very well for leftovers.

Zutaten Wok Gemüse Rezept mit Reis | food-vegetarisch.de

On the blog I used it already as basis for the rice noodles with carrots and white cabbage. And today you will find the recipe in a version with red rice, carrots, Chinese cabbage and sugar peas. Weiterlesen →

Inspiration pur | Berlin Food Styling Photography Workshop

Berlin Food Styling Photography Workshop

Nachdem ich vor zwei Jahren zum ersten Mal an einem Food Styling Photography Workshop teilgenommen habe, bin ich zur Wiederholungstäterin geworden. Ich genieße einfach diese Art von Auszeit. Man trifft Gleichgesinnte, inspiriert sich gegenseitig, experimentiert und wird gefordert, während der Alltag für einige Zeit ganz weit weg ist. Mir kommen auf solchen Workshops meist jede Menge Ideen, auf die ich daheim so nicht gekommen wäre – geballter Input sozusagen.

Berlin Food Styling Photography Workshop

Und diesen geballten Input gab es für mich jetzt Anfang Juli auch auf dem Landgut A. Borsig bei Berlin. Denn dort fand ein zweitägiger Food Styling Photography Workshop statt, der diesmal von Meeta K. Wolff, Simone van den Berg und Sandy Neumann veranstaltet wurde. Weiterlesen →

One + one Hummus Recipe | Ein Hummus Rezept und noch ein weiteres

Erbsen und Karotten Hummus Rezept | food-vegetarisch.de

I have a weakness for spreads and dips. A few examples like the recipes for the Sweet Potato Hummus, the Curry Lentil Spread or the Vegan Cashew-Cheese you already can find on the blog. And now I have two new reicpes for hummus to share.

Erbsen und Karotten Hummus Rezept | food-vegetarisch.de

Often dips are one of the first recipes that I try, when I get a new cookbook. This also happened with Fresh and Light. 180+ new recipes and flavour-packed ides to find the perfect balance*, a cookbook by Donna Hay, which is published by HarperCollinsPublishers. Weiterlesen →

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