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Erdbeer-Kaltschale mit Schneekl├Â├čen

Sieht fast wie Erdbeer-Bowle aus – wie der Titel aber schon verraten haben d├╝rfte, handelt es sich mit der Erdbeer-Kaltschale um die deutlich folgenfreiere Verwandte. F├╝r mich ist es schon eine gef├╝hlte Ewigkeit her, dass ich das letzte Mal so eine Kaltschale gegessen habe. Umso neugieriger wurde ich, als ich auch daf├╝r Rezepte in dem kleinen schwarzen B├╝chlein meiner Mutter entdeckt habe, und dazu dann auch noch eine Variante mit Erdbeeren. Ich bin n├Ąmlich eine Erdbeer-Begeisterte. Ok, sicherlich ein Schicksal, dass ich mir mit sehr vielen anderen teile.

Ob ich das folgende Schicksal ebenfalls mit vielen anderen teile, wei├č ich allerdings nicht. Irgendwie hinke ich n├Ąmlich meist ein wenig der tats├Ąchlichen Zeit hinterher….. sprich inzwischen bin ich gef├╝hlt z. B. erst im Mai angekommen. Dieser Umstand kann nat├╝rlich etwas tricky sein, wenn es um saisonale Ereignisse geht, sei es nun die Erdbeer-Zeit oder Kultur-Events, wo ich eigentlich unbedingt hin wollte, die schwupp-di-wupp dann aber bereits der Vergangenheit angeh├Âren, wenn ich endlich dran denke. Aber in Bezug auf die saisonalen Gen├╝sse wei├č ich inzwischen, wie ich mich da austricksen kann: einfach immer mal wieder den ├Ârtlichen Wochenmarkt aufsuchen.

Dies habe ich auch neulich wieder gemacht, mich dort dann auch mit zwei Schalen Erdbeeren versorgt und wieder einmal auf meine geistige To-Do-Liste gesetzt: „├ľfters den Wochenmarkt besuchen“. Ich glaube, dann w├╝rde ich vermutlich auch viel schneller mitbekommen, ob aktuell Rhabarber-, Erdbeer- oder welche Zeit auch immer ist. Geflasht bin ich auf jeden Fall jedesmal von dem reichhaltigen Angebot, sei es zum Naschen und Verspeisen aber auch hinsichtlich der Eignung als kleine Food-Fotomodelle. So ein Markt mit Anbietern aus der Region ist doch ein anderer Schnack. Auch wieder was, das mir erst in den letzten Jahren bewusst wurde, seit ich neben meiner Begeisterung f├╝r Ess-Experimente noch meine Begeisterung f├╝rs Fotografieren selbiger entdeckt habe. Eine Folge hiervon sind nun bebilderte Rezepte wie dieses hier:

Rezept f├╝r eine Erdbeerkaltschale | food-vegetarisch.de

Erdbeer-Kaltschale mit Schneekl├Â├čen

Portionen 4

Zutaten

F├╝r die Schneekl├Â├če
  • 1 Eiwei├č
  • 1 TL Vanillezucker
F├╝r die Erdbeer-Kaltschale
  • 750 g geputzte Erdbeeren
  • 100 g Zucker
  • Saft einer Zitrone
  • 1000 ml Wasser
  • 20 g Feine Speisest├Ąrke

Anleitungen

F├╝r die Schneekl├Â├če
  • F├╝r die Schneekl├Â├če das Eiwei├č mit dem Vanillezucker zu Eischnee schlagen und mit kochendem Wasser ├╝berbr├╝hen, damit der Schnee gar wird.
F├╝r die Erdbeer-Kaltschale
  • Die Erdbeeren mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Wasser zum Kochen aufsetzen. 20 g feine Speisest├Ąrke mit wenig Wasser anr├╝hren und an die kochende Fl├╝ssigkeit geben. Unter R├╝hren 1-2 Minuten kochen, dann abk├╝hlen lassen und kalt servieren zusammen mit Schneekl├Â├čen.

Notizen

vegetarisch:

Erdbeer-Kaltschale | food-vegetarisch.de

Erdbeerkaltschale | food-vegetarisch.de

Dies Rezept ist ├╝brigens auch beim Blog Event Cookbook of Colors dabei.

HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors

5 Kommentare Neues Kommentar hinzuf├╝gen

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