Ein Rezept für Salbeiöl

Salbeiöl benutze ich gerne, um pikante Nudelsoßen zuzubereiten.

Ein Kochen ohne Olivenöl kann ich mir nur schwer vorstellen. Daher hier ein paar Infos über diese wunderbare Zutat und ein einfaches Rezept für Salbeiöl. Denn dieses lässt sich prima aus Olivenöl zubereiten.

  • Kalt gepresstes Olivenöl ist ein reines Naturprodukt 1).
  • Bei Homer findet sich das älteste schriftliche Zeugnis für die Verwendung von Olivenöl in Griechenland, doch ist es dort noch nicht als Speise vermerkt 1).
  • Die Bezeichnungen „Extra Virgin“ (engl.), „Vierge Extra“ (franz.), „Extra Vergine“ (italienisch), „Virgen Extra“ (spanisch) oder „Extra Virgem“ (portugiesisch) entsprechen dem deutschen „Nativen Olivenöl Extra“ und sind eine Qualitätskennzeichnung für Olivenöl 1).
  • Als ältester Olivenbaum gilt ein imposanter, 2000 Jahre alter Baum an der montenegrischen Adriaküste 2).
  • Ramses der 2., Herrscher von Ägypten (1290 bis 1224 v. Chr.) soll gegen jede Art von Beschwerden Olivenöl eingenommen haben 3).
  • Untersuchungen ergaben, dass mediterrane Völker trotz ihrer eher kalorienreichen Ernährung mit relativ hohem Fettkonsum (überwiegend Olivenöl) eine niedrigere Herzinfarktrate und durchschnittlich tiefere Cholesterinwerte haben als Nordeuropäer 3).
  • Olivenöl lässt sich auch für die Pflege der Haare verwenden. Insbesondere bei trockenem Haar werden häufig Olivenöl-Haarkuren und andere Anwendungen empfohlen 2).

Salbeiöl

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Zutaten

  • 20 g frische Salbeiblätter
  • 250 ml Olivenöl

Zubereitung

  • Die Salbeiblätter waschen, gründlich abtrocknen und grob hacken.
  • Die gehackten Bätter in ein Glas mit Schraubverschluss geben und mit dem Olivenöl übergießen. Dabei darauf achten, dass der Salbei gut bedeckt ist.
  • Das Glas verschließen und die Mischung für 2 Wochen durchziehen lassen. Anschließend das Salbeiöl in eine Flasche umfüllen.

Notizen

Mit dem Salbeiöl kann man z. B. prima pikante Nudelsoßen zubereiten.
vegetarisch | vegan | vollwert:
Rezept für Salbeiöl | food-vegetarisch.de
Olivenöl | food-vegetarisch.de

Einzelnachweise:

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6 Kommentare

  1. Love olive oil! I always have extra virgin for salads etc. and regular for cooking and baking on hand. It’s the best. Great facts!
    Your pictures look stunning, by the way!

  2. Oh, was wäre die Welt ohne Olivenöl! Richtig gutes Olivenöl macht auf jeden Fall glücklich. Den ältesten Baum in Montenegro habe ich übrigens schon besucht, war nur wenige Kilometer von meinem ehemaligen Zuhause entfernt. Ehrlich gesagt habe ich es damals für eine Legende gehalten, dass es wirklich der älteste ist, aber jetzt wo du es sagst… Und danke für die Rezeptidee!

  3. Oh, ich liebe Olivenöl!! Und deine Fotos machen mir gerade richtig Lust auf ein ganzes Glas Oliven :)

    Ich verwende Olivenöl übrigens auch gerne für Body-Scrubs; machen die Haut schön weich…

    1. Hallo Susanne,
      das mit dem Body-Scrub ist auch eine Super-Idee, die ich doch unbedingt auch mal ausprobieren sollte.
      Danke für den Tipp :) und liebe Grüße,
      Eva

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