Rohköstliche Schokoriegel mit Kokos

Diese selbst gemachten rohköstlichen Schokoriegel mit Kokos sind Teil meiner Strategie, nicht mehr ständig auf irgendwelche gekauften Süßigkeiten mit Industriezucker zurückzugreifen, nur weil mein Gehirn mal wieder behauptet, es bräuchte dringend einen Energieschub.

Auf die Idee, Schokoriegel selber zu machen, hatte mich schon vor einiger Zeit das Buch Süsses ohne Frust gebracht, das ich hier auch schon vorgestellt habe. Zunächst habe ich meine Kokos-Schokoriegel auch nach dem dort beschriebenen Rezept zubereitet, bis ich bei My New Roots ein Rezept für einen Schokoladenguss aus Kakaobutter, Honig und rohem Kakaopulver entdeckt habe, das ich seit dem für die Riegelhülle nutze, anstatt gekaufte Schokolade zu schmelzen. Übrigens eignet sich der Guss auch prima, um Crossies selber zu machen oder seine Lieblingsfrüchte mit einem Schokoladenüberzug zu versehen.

Und auch das Innenleben meiner Kokos-Schokoriegel hat dann noch eine Änderung erfahren, wozu mich dies Rezept von Schüsselglück inspiriert hat. Für mein Rezept verwende ich allerdings keine Mischung aus Kokosmus, Kokosmilch und Kokosraspeln, sondern nur Kokosraspeln, die ich teilweise mithilfe meines Hochleistungsmixer zu einer cremigen Masse püriere. Die fertigen Riegel bewahre ich dann in einer Box im Kühlschrank auf, und sie haben mich schon manches Mal davor bewahrt, dem Kiosk am Ende der Straße einen spontanen Besuch abzustatten, nur weil der Schokoladen-Heißhunger mal wieder so groß war.