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Gem├╝se-Paella
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Gem├╝se-Paella

Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 gr├╝ne Paprika in W├╝rfel geschnitten
  • 1 rote Paprika in W├╝rfel geschnitten
  • 1 kleine Aubergine in W├╝rfel geschnitten
  • 1 Zucchini in W├╝rfel geschnitten
  • 3 Tomaten
  • 200 ml Oliven├Âl
  • 400 g Paella-Reis
  • 1 l Gem├╝sebr├╝he
  • Salz | Pfeffer
  • 0,1 g Safranf├Ąden

Anleitungen

  • Die Tomaten kreuzweise einritzen, in Salzwasser kurz blanchieren, abziehen und w├╝rfeln.
  • Oliven├Âl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln, Knoblauch und das Gem├╝se zuf├╝gen und kurz anschwitzen. Den Reis zugeben und farblos anschwitzen. Den Backofen auf 200┬░C Umluft vorheizen.
  • Die Gem├╝sebr├╝he angie├čen und einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Safran w├╝rzen. Die Pfanne in den Ofen schieben und die Paella in etwa 15-20 Minuten zu Ende garen und servieren.

Notizen

vegetarisch | glutenfrei | laktosefrei | vegan:
Adapted from | Nach ÔÇ×Slowly veggie!ÔÇť, Ausgabe N.2/2014