Gegrillter Zucchini-Salat mit Feta und Pinienkerne
Portionen: 2
Zutaten
Zutaten
- 15-30 g Pinienkerne
- 250 g Zucchini in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Salz | Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikumblätter gehackt
- 60 g Feta-Käse
Zubereitung
Zubereitung
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
- Die Zucchinischeiben auf beiden Seiten mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern und auf jeder Seite 2 Minuten grillen.
- Die Zucchinischeiben auf einen Teller anrichten, mit den Pinienkernen und dem Basilikum bestreuen und den Feta-Käse darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Notizen
vegetarisch | glutenfrei | vollwert:
Adapted from "Mein Grillvergnügen " von Lisa Lemke