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Paprikasuppe
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Paprikasuppe

Portionen: 2

Zutaten

Zutaten

  • 500 g rote Paprika in kleine W├╝fel geschnitten
  • 75 g Schalotten fein gew├╝rfelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gew├╝rfelt
  • 2 EL Oliven├Âl
  • 600 ml Gem├╝sebr├╝he
  • Salz | Pfeffer
  • Honig
  • 1/4 Bund Schnittlauch in feine R├Âllchen geschnitten
  • optional Kr├Ąuter├Âl (z.B. Basilikum├Âl)

Anleitungen

Zubereitung

  • Das Oliven├Âl in einem Topf erhitzen und die Paprika, Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten d├╝nsten.
  • Mit der Gem├╝sebr├╝he auff├╝llen und mit Salz, Pfeffer und Honig w├╝rzen. Die Suppe zugedeckt ca. 25 Minuten k├Âcheln lassen.
  • Anschlie├čend die Suppe mit dem Stabmixer fein p├╝rieren und f├╝r mindestens 4 Stunden (besser noch ├╝ber Nacht) in den K├╝hlschrank stellen.
  • Die Suppe evtl. nachw├╝rzen und mit Schnittlauch bestreut und, nach Geschmack, mit Kr├Ąuter├Âl besprenkelt servieren.

Notizen

vegetarisch | glutenfrei | laktosefrei | vegan | vollwert:
Adapted from deli 1/2013