Den gemahlenen Buchweizen, Wasser, Salz, Butter und Quark zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde kühl stellen. Den Teig auf 6 kleine gefettete Tarteförmchen verteilen. Mit den Händen in die Förmchen drücken und mit dem Sesam bestreuen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit sich der Teig beim Backen nicht hebt.