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Tomatensugo mit Pasta

Immer wieder gut. – Das gilt bei mir auf jeden Fall f├╝r Nudeln mit Tomatenso├če. Ich mag diese Kombination einfach immer noch sehr gerne, wobei das auch die super-easy Variante mit Tomatenketchup einschlie├čt. Grad zu Studentenzeiten gab es die sehr regelm├Ą├čig bei mir. Inzwischen gibt es diese aber immer seltener. Immer ├Âfter gibt es dagegen selbst gemachte Tomatenso├če, f├╝r die ich als Basis p├╝rierte Tomaten verwende. Oder aber ich schnippel auch gleich die Tomaten frisch, so dass ich am Ende mit einem leckeren Tomatensugo belohnt werde, das ich meist ganz klassisch italienisch zubereite.

Zu den klein gew├╝rfelten Tomaten kommen nur noch Zwiebeln, Knoblauch und Oliven├Âl und frisch gehackter Basilikum, Salz und Pfeffer. Entdeckt habe ich diese Tomatensugo-Variante ├╝brigens in dem Kochbuch La cucina verde: Die sch├Ânsten italienischen Gem├╝serezepte*, das bereits im vorigen Sommer bei mir eingezogen ist, und das ich sicherlich auch demn├Ąchst noch ausf├╝hrlicher auf dem Blog vorstellen werde.

Tomato Sugo (Sauce) with Pasta | Tomatensugo mit Pasta | food-vegetarisch.de

Tomatensugo | Sugo di pomodoro

Portionen 2

Zutaten

  • 300 g Tomaten klein gew├╝rfelt
  • 1 kleine Zwiebel in d├╝nne Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 2 EL Oliven├Âl
  • 1 EL Basilikum gehackt
  • Salz | Pfeffer
  • 200 g Dinkel-Vollkorn-Spaghetti

Anleitungen

  • Die Zwiebeln mit dem Oliven├Âl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten d├╝nsten.
  • Die Tomaten und Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem R├╝hren etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze k├Âcheln lassen.
  • Inzwischen die Nudeln in einem gro├čen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen.
  • Zum Schluss das Basilikum untermengen, salzen und pfeffern.

Notizen

vegetarisch | laktosefrei | vegan | vollwert:
Adapted from | Nach dem Buch ÔÇ×La cucina verde: Die sch├Ânsten italienischen Gem├╝serezepteÔÇť

Tomatoes | Tomaten | food-vegetarisch.de

Tomatoes and Onions | Tomaten und Zwiebeln | food-vegetarisch.de

Tomatensugo mit Pasta | food-vegetarisch.de

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10 Kommentare Neues Kommentar hinzuf├╝gen

  1. Tinka sagt:

    Mein Lieblingsessen!!! Und das meines Sohnes dazu! Ich koche es oft noch um neun Uhr abends, wenn er mal wieder trotz Abendessen Hunger hat. Bei mir gibt es die Sugo ebenfalls mit Dinkelnudeln, nachdem eine leichte Weizenallergie festgestellt wurde.
    LG
    Tinka

  2. Lisa sagt:

    Spaghetti mit Ketchup – davon schw├Ąrmt mein Freund heute noch, obwohl der sein Studium schon lange hinter sich hat :)

    Aber es geht doch nicht’s ├╝ber Pasta mit einem guten, klassischen Tomatensugo!

    1. Vermutlich ist mein Studium sogar schon noch l├Ąnger her :)
      Aber du hast so recht, ├╝ber Pasta mit einem guten, klassischen Tomatensugo geht wirklich nicht viel mehr.
      LG Eva

  3. Wilma sagt:

    Hallo Eva,

    das finde ich lustig: ein Rezept mit Englische und Italienische Text und dann doch 1 kleinen Zwiebel zum Einsatz bringen. Ich bin kein Vollkorn Fan, aber die Sauce werde ich bestimmt einer diese Tagen ausprobieren,

    LG
    Wilma

    1. Oh ja, Wilma, da habe ich wirklich Multi-Kulti betrieben ;-) Und die Sauce passt nat├╝rlich auch prima zu glutenfreien Nudeln. Da bin ich auf jeden Fall von ├╝berzeugt, und du wirst mir sicherlich auch berichten :)
      LG und bis bald, Eva

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