Ich liebe vegetarische Snacks und Dips. Wer mich an einem Buffet erlebt, kann dies auch bestätigen. Vegetarische Dips, Aufstriche und Fingerfood landen garantiert auf meinem Teller. In den nächsten Wochen will ich dann auch dafür sorgen, dass hier ebenfalls noch einige passende Rezepte hinzukommen. Den Anfang macht heute ein Süßkartoffel Hummus. Das Rezept stammt aus dem Buch Grüße aus meiner Küche: Leckere Geschenke selbst gemacht*, das ich vorige Woche hier vorgestellt habe. Und was ich an dem Rezept einfach klasse finde, ist, dass hier ein Klassiker neu aufgelegt wurde, der noch dazu sehr einfach zuzubereiten ist und mir sehr gut geschmeckt hat. Damit ist das Süßkartoffel Hummus also bestens geeignet als Mitbringsel für die nächste Party.

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Süßkartoffel Hummus (vegan)

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Zutaten

1 mittelgroße Süßkartoffel geschält und in Stücke geschnitten
1 Dose weiße Bohnen Abtropfgewicht 250 g
2 TL Tahini
2 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 TL Paprikapulver
1/4 TL Zimt
einige Koriandersamen
1 Prise Muskatnuss
Salz | Pfeffer

Zubereitung

Die Süßkartoffelstücke in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und in etwa 10 Minuten weich kochen. Dann das Wasser abgießen.
Die weißen Bohnen ebenfalls abgießen und abtropfen lassen.
Die Süßkartoffelstücke zusammen mit den weißen Bohnen und den übrigen Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl beträufeln.