Spaghetti mit Peperoni und Knoblauch (schnell & einfach)

Die Inspiration zu diesem Rezept stammt von einem ehemaligen Kollegen. Damals schwärmte mir jener Kollege so begeistert von den Spaghetti mit Peperoni und Knoblauch vor, die er tags zuvor beim „Italiener“ im Ort gegessen hatte, dass wir direkt die Mittagspause dort verbrachten, damit ich seine Begeisterung nachvollziehen konnte. Und er hatte wirklich recht. Die Kombination aus eingelegten Peperoni mit Knoblauch, Petersilie und Feta war einfach nur extrem lecker und dabei sehr simpel. Darüber, dass man das ja auch prima daheim zubereiten könnte, haben wir uns dann natürlich auch gleich Gedanken gemacht.

Und so begann für mich eine Phase, in der ich mir während der Woche mittags oft diese Kombination beim besagten „Italiener“ gönnte und am Wochenende gab es sie dann in der „Homemade-Variante“. Ob es den „Italiener“ noch immer gibt, weiß ich nicht. Und den ehemaligen Kollegen hat es inzwischen in eine andere Ecke Deutschlands verschlagen. Die Spaghetti mit Peperoni und Knoblauch gibt es aber immer noch regelmäßig bei mir, wobei ich inzwischen am Liebsten Vollkorn-Dinkelspaghetti verwende. Der Rest ist aber gleich geblieben und das Schöne ist zudem, dass man für die Zubereitung weniger als 25 Minuten benötigt.