Spaghetti mit Peperoni und Knoblauch (schnell & einfach)
In weniger als 25 Minuten ist dieses Lieblingsessen zubereitet. Und wer es vegan mag, ersetzt einfach den Feta durch eine vegane Alternative.
Die Inspiration zu diesem Rezept stammt von einem ehemaligen Kollegen. Damals schwärmte mir jener Kollege so begeistert von den Spaghetti mit Peperoni und Knoblauch vor, die er tags zuvor beim „Italiener“ im Ort gegessen hatte, dass wir direkt die Mittagspause dort verbrachten, damit ich seine Begeisterung nachvollziehen konnte. Und er hatte wirklich recht. Die Kombination aus eingelegten Peperoni mit Knoblauch, Petersilie und Feta war einfach nur extrem lecker und dabei sehr simpel. Darüber, dass man das ja auch prima daheim zubereiten könnte, haben wir uns dann natürlich auch gleich Gedanken gemacht.
Und so begann für mich eine Phase, in der ich mir während der Woche mittags oft diese Kombination beim besagten „Italiener“ gönnte und am Wochenende gab es sie dann in der „Homemade-Variante“. Ob es den „Italiener“ noch immer gibt, weiß ich nicht. Und den ehemaligen Kollegen hat es inzwischen in eine andere Ecke Deutschlands verschlagen. Die Spaghetti mit Peperoni und Knoblauch gibt es aber immer noch regelmäßig bei mir, wobei ich inzwischen am Liebsten Vollkorn-Dinkelspaghetti verwende. Der Rest ist aber gleich geblieben und das Schöne ist zudem, dass man für die Zubereitung weniger als 25 Minuten benötigt.
Spaghetti mit Peperoni und Knoblauch
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 18-20 eingelegte milde Peperoni
- 200 g Spaghetti
- 80-85 ml kalt gepresstes Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 150 g Fetakäse
- Salz
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung
- Petersilie grob hacken. Pepperoni in feine Ringe schneiden.
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Inzwischen Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen. Knoblauch schälen, pressen und zusammen mit den Peperoni im Olivenöl sanft braten. Petersilie zugeben.
- Nudeln abgießen, zu der Mischung in die Pfanne geben, gut wenden und drehen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Feta bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Liebe Eva, das klingt sehr lecker! Ich glaube, ich habe noch nie eingelegte Peperoni probiert und frage mich erstaunt: Warum? Ich bin wohl noch nie auf die Idee gekommen, sie an Pasta zu schmiegen. Danke für die schöne Inspiration! :)
Viele Grüße,
Emilie
Sehr gerne geschehen, liebe Emilie. Ohne meinen Kollegen wäre ich auch nich auf die Idee gekommen, eingelegte Peperoni mit Pasta zu kombinieren… und dabei ist das eine so köstliche Kombination.
Viele Grüße
Eva
Ich LIEBE, liebe, liebe deinen Blog! Die Fotos sind ja atemberaubend und auch die Rezepte lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen!
Wir ernähren uns zwar hauptsächlich vegan, aber dann wird halt einfach der Fetakäse weggelassen. ;)
Ich muss mir auf jeden Fall ganz viel von deinen Fotos für meinen Blog abschauen!
xxx Kati
GAAAAANZ vielen, lieben Dank für dies wunderschöne Feedback, liebe Kati!! :))