Paprikasuppe

Kennt ihr das auch? Ihr findet in einer Zeitschrift oder auf einem Blog ein Rezept, bei dem ihr direkt denkt, das muss ich sofort ausprobieren. Nur wird aus dem „sofort“ ganz schnell ein „Wochen später“. Aber wenn ihr es dann endlich probiert habt, dann kocht ihr es wieder und wieder, einfach weil es soooo gut schmeckt. Mir ist es diesen Sommer mit der frischen Paprikasuppe so ergangen. Das Rezept hatte ich bereits Anfang Mai in der Ausgabe 1/2013 der deli entdeckt. Das erste Mal ausprobiert habe ich die Suppe aber erst Wochen später, um dann gleich so richtig auf den Geschmack zu kommen. Ich vermute, wer es ebenfalls frisch und fruchtig mag, dem wird es ähnlich ergehen. Und was mich zusätzlich noch sehr überzeugt hat, ist die extrem einfache Zubereitung. Ich liebe es ja, wenn so ein Rezept nicht so viele Zutaten benötigt und dazu noch schnell und einfach von der Hand geht, was für die Zubereitung dieser Paprikasuppe auf jeden Fall gilt. Man muss nur etwas Geduld mitbringen, bevor man probieren kann, da das Süppchen zum Schluss noch ordentlich durchkühlen soll. Wobei ich inzwischen auch schon feststellen konnte, dass mir die Suppe warm genauso gut schmeckt. Wenn es ums Essen geht, bin ich halt nicht immer die Geduldigste ;-).

Und so habe ich diesen Sommer dann des Öfteren Paprika, Schalotten und Knoblauch klein geschnippelt, in Olivenöl angedünstet, mit Gemüsebrühe aufgefüllt und mit Salz, Pfeffer und Honig gewürzt, um das Süppchen anschließend ein wenig vor sich hin köcheln zu lassen. Im Originalrezept wird übrigens mit Zucker statt mit Honig gesüßt und eigentlich gehört auch noch Zitrone mit in die Suppe. Nur da ich beim ersten Ausprobieren grad keine da hatte und mich die Suppe dann auch ohne Zitrone so begeistert hat, bin ich direkt bei dieser Variante geblieben. Zum Servieren kann man die Suppe noch mit Schnittlauchröllchen bestreuen und nach Geschmack mit Kräuteröl (z. B. Basilikumöl) besprenkeln. Und somit präsentiere ich euch heute also meinen diesjährigen Lieblings-Küchen-Sommer-Begleiter, und frage mich zudem: Was war denn bislang euer liebstes Sommerrezept? Habt ihr dies Jahr für euch auch ein Lieblings-Sommerrezept neu entdeckt oder seit ihr eurem Lieblings-Sommer-Klassiker vom vorigen Jahr treu geblieben?