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25 max | Lieblingsso├čen: Tomaten-Sahne und Erdnuss-Kokos

Tomatenso├če und Erdnussso├če

[grey_box]25 max ist eine Reihe mit Rezepten, f├╝r deren Zubereitung man maximal 25 Minuten ben├Âtigt.[/grey_box]

Wenn ich nicht gerad f├╝r einen Blogpost Rezepte ausprobiere oder entwickle, lasse ich mich beim Kochen vor allem vom Inhalt unserer Gem├╝sekiste Inspirieren. Mittlerweile ist es nun schon drei Jahre her, seit wir unsere erste Kiste mit Gem├╝se aus der Region geliefert bekommen haben.

Das Gem├╝se bereite ich normalerweise ganz klassisch zu, indem ich es einfach in der Pfanne and├╝nste und dann f├╝r jeden von uns eine Bowl mit verschiedenen Gem├╝sesorten zusammenstelle. Dazu gibt es dann oft noch gekochtes Getreide, Nudeln, Linsen oder Bratlinge. Und damit es nicht zu trocken wird, darf ein Dip oder eine So├če auch nicht fehlen. Die Auswahl an M├Âglichkeiten ist hier nat├╝rlich riesig, aber meist komme ich dann doch auf meine Lieblingsso├čen zur├╝ck, die da w├Ąren: Tomate mit Sahne und Erdnuss-Kokos. Das Sch├Âne ist, dass sie dem Liebsten und mir nicht nur sehr gut schmecken, sie sind auch sehr einfach zuzubereiten, ben├Âtigen nur wenige Zutaten und lassen sich sehr vielseitig verwenden.

Die Erdnussso├če passt z. B. auch prima als Dip zu Sommerrollen oder man kann sie als Basis f├╝r ein Gem├╝se-Curry verwenden. Und wenn ich mal Nudel-Gel├╝ste habe, dann gibt es die Tomatenso├če einfach zusammen mit Basilikum und Parmesan zur Lieblingspasta, um nur einige weitere Verwendungsm├Âglichkeiten zu nennen.

Erdnuss und Tomatenso├če | Food Vegetarisch

Tomaten- und Erdnussso├če

Zutaten

Zutaten f├╝r die Tomatenso├če
  • 1 mittelgro├če Zwiebel 100 g
  • 2 EL Oliven├Âl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gem├╝sebr├╝he
  • 200 g Sahne
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Zutaten f├╝r die Erdnussso├če
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Erdnuss├Âl
  • 125 ml Gem├╝sebr├╝he
  • 125 ml Kokosmilch
  • 2 EL Erdnussmus
  • 1 ÔÇô2 EL Tamari-Sojaso├če

Anleitungen

Zubereitung Tomatenso├če
  • Die Zwiebel sch├Ąlen und sehr fein w├╝rfeln. ├ľl in kleinem Topf erhitzen. Zwiebel darin 2ÔÇô3 Minuten and├╝nsten. Tomatenmark, Gem├╝sebr├╝he und Sahne zugeben. Aufkochen und ca. 7-10 Minuten sprudelnd einkochen lassen bis die gew├╝nschte S├Ąmigkeit erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer kr├Ąftig abschmecken. Auf ausgeschalteter Herdplatte im geschlossenen Topf ziehen lassen.
Zubereitung Erdnussso├če
  • F├╝r die Erdnussso├če den Knoblauch sch├Ąlen und fein hacken. Erdnuss├Âl in kleinem Topf erw├Ąrmen und den Knoblauch darin and├╝nsten. Mit Gem├╝sebr├╝he und Kokosmilch abl├Âschen und die So├če aufkochen lassen. Erdnussmus einr├╝hren, mit Sojaso├če abschmecken. Alles 5-7 Minuten k├Âcheln lassen bis die gew├╝nschte S├Ąmigkeit erreicht ist und anschlie├čend abk├╝hlen lassen.

Notizen

Erdnuss-Gem├╝se-Curry:
F├╝r ein Erdnuss-Gem├╝se-Curry zun├Ąchst 500-550 g Gem├╝se (z.B. M├Âhren, Kohlrabi und Spinat) in mundgerechte St├╝cke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in etwas ├ľl and├╝nsten. Dann entsprechend des Rezepts f├╝r die Erdnussso├če fortfahren und das Curry 5-7 Minuten k├Âcheln lassen bis die gew├╝nschte S├Ąmigkeit erreicht ist

Erdnuss-Gem├╝se-Currry

Vollkorn-Spaghetti mit Tomatenso├če

Vollkorn-Spaghetti mit Tomatenso├če

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