Smart Speed Kitchen | Schnelles Bananen-Joghurt-Eis mit Zimt

Mensch, eigentlich hätte ich da doch auch selbst drauf kommen können ;-). Das ging mir direkt durch den Kopf, als ich beim Stöbern in dem Buch Kreative Resteküche, das die Verbraucher-Zentrale Nordrhein-Westfalen herausgegeben hat, ein Rezept für ein schnelles Bananen-Eis entdeckt habe. Das Genialeinfache an diesem Rezept ist, dass man nur eine in Stücke geschnittene, tiefgefrorene Banane mit einem Stabmixer zu pürieren braucht. In dem ursprünglichen Rezept wird diese Mischung dann noch mit Zucker, Keksen, Kakao und Sahne aufgebrezelt. Und schon hat mein ein sehr leckeres Bananen-Eis.

Ich finde ja, dass Eis irgendwie immer geht. Meine Eisvorlieben variieren aber schon je nach Jahreszeit. Deshalb habe ich dies Rezept jetzt für mich herbstlich-winterlich abgewandelt. Statt Zucker gibt es bei mir Honig. Die Sahne habe ich außerdem durch Joghurt ersetzt und das Ganze dann mit Haferkeksen und Zimt kombiniert. Aber damit nicht genug, zum Schluss habe ich das Eis noch zusätzlich mit einer Keks-Bananen-Honig Mischung in Gläsern geschichtet und heraus kommt ein äußerst leckeres eisiges Dessert. Für das Pürieren benötigt man bei diesem Rezept allerdings schon einen Stabmixer mit ausreichend Wums, um die gefrorenen Bananenstücke auch kleinzukriegen. Mein aktueller Stabmixer hat sich teilweise doch etwas quälen müssen. Daher hier noch ein kleiner Tipp, wie man es dem Mixer etwas einfacher machen kann: Einfach die gefrorenen Bananen noch kurz im Kühlschrank etwas antauen lassen, dann pürieren und zum Schluss, je nach Geschmack, die Eismasse kurz wieder anfrieren lassen.