Zucchini-Antipasti

Und weiter geht es mit Zucchini: Diesmal in Form von selbst gemachten Antipasti. Dass ich grad so eine Zucchiniphase habe, hat einen ganz einfachen Grund. Ich bin unter die Zucchini-Balkon-Gärtner gegangen. :) Vor einigen Jahren habe ich per Zufall Die Kräuterei in Oldenburg entdeckt, eine Gärtnerei, die mich seitdem immer wieder durch ihr unglaublich vielfältiges Angebot an Kräutern, Gemüsepflanzen und Stauden beeindruckt. Von der Straße sieht man zunächst nur ein kleines Ladenlokal, aber auf dem Hintergrundstück erwartet einen ein wahres Gartenparadies mit Pflanzen aus kontrolliert biologischem Anbau und auch wunderschönen alten Töpfen und Dekoartikeln. Allein die Menge an Thymian- oder Minzsorten überfordert mich immer noch, wenn es darum geht, was Hübsches für meinen Balkon zu finden. Dies Frühjahr wollte ich auch nur etwas Minze kaufen, aber dann kam ich an dem Tisch mit den Zucchinipflanzen vorbei und war auch hier fasziniert von der Sortenvielfalt. Wäre ich Gartenbesitzerin, hätte ich mir vermutlich von jeder Art eine Zucchinipflanze gegönnt. Aber als experimentierfreudige Balkongärtnerin sind es dann eine gestreifte Zucchini (Zucchini Strato d´Italia) und goldgelbe runde Zucchini (One Ball) geworden, die Einzug auf meinem Balkon gehalten haben. :)

Die Zucchinianzucht hatte ich mir allerdings einfacher vorgestellt. In den großen Töpfen sind meine beiden Zöglinge zwar munter vor sich hin gewachsen und haben auch recht früh angefangen, zu blühen und Früchte zu tragen. Aber sobald bei der gelben Zucchini die ersten Früchte einen Durchmesser von 3-4 cm erreichten, haben die Früchte mit dem Faulen begonnen und ich dann mit dem Recherchieren. Herausgefunden habe ich so, u.a. durch einen Artikel bei Mein schöner Garten, dass das Faulen der Zucchinifrüchte sehr wahrscheinlich einfach eine Folge der kühlen Witterung und der doch eher stärkeren Temperaturschwankungen gewesen ist. Am Wetter konnte ich nun ja nichts ändern, aber allein dass Befolgen einiger der Tipps, von denen ich gelesen hatte, scheint geholfen zu haben. Unter die Zucchinipflanzen kam etwas Stroh als Unterlage, damit die Früchte nicht direkt auf der feuchten Erde aufliegen. Außerdem pflücke ich inzwischen die Blüten so früh wie möglich von den Früchten ab, da auch diese, wenn sie feucht sind, gerne eine Fäulnisquelle darstellen. Und schließlich warte ich mit dem Ernten auch nicht zu lange, was sich zudem sehr positiv auf den Geschmack der Früchte auswirkt. :) Ob nun eine dieser Maßnahmen oder eine Mischung all dieser gegriffen hat, mag ich nicht beurteilen. Aber sie haben auf jeden Fall dazu beigetragen, dass ich inzwischen meine ersten Zucchini auf meinem Balkon ernten konnte. Und grad wegen ihrer unterschiedlichen Farben und Formen bieten sich diese beiden Sorten geradezu dafür an, aus ihnen Antipasti selber zu machen. Das Rezept, nach dem ich die Zucchini eingelegt habe, eignet sich übrigens auch prima für andere Gemüsesorten wie Paprika oder Pilze.