Reis und Linsen nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.

Brokkoli putzen, in kleine Röschen zerteilen, dicke Stiele schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, alles waschen und in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Tomaten waschen und vierteln. Getrocknete Tomaten fein hacken. Rucola verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.

Das Gemüse in einer großen Schüssel mit dem Reis und den Linsen vermengen und Rucola unterheben.

Für das Dressing Olivenöl, Senf, Honig und den Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat heben.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und den Salat mit den Pinienkernen und Basilikum angerichtet servieren.