Die geraspelten Zucchini mit Salz mischen und 15 Min. stehen lassen.
Anschließend die Zucchini in ein Sieb geben und gut auspressen. Die ausgedrückten Zucchiniraspel mit den Frühlingszwiebeln, der Petersilie, dem Ei, dem Mehl und dem Pul Biber mischen.
Inzwischen für den Kräuterjoghurt die Minze mit dem Joghurt, dem Knoblauch und dem Pul Biber verrühren. Das Olivenöl dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Von der Zucchinimasse mit einem Esslöffel portionsweise kleine Puffer in die Pfanne setzen und von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Zum Abtropfen die gebratenen Zucchinipuffer auf Küchenpapier legen und anschließend zusammen mit dem Joghurt servieren.