Das Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln und Paprika darin bei mittlerer Temperatur dünsten bis die Zwiebeln weich sind

Den Knoblauch und die Tomate hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten einige Minuten garen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung dick wird. Die Bohnen und den Reis dazugeben, die Zutaten vermischen und das Wasser unterrühren. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Reisgericht, je nach Reissorte 15-25 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Zum Servieren das Gericht mit einer Gabel auflockern.

Das Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln und Paprika darin bei mittlerer Temperatur dünsten bis die Zwiebeln weich sind. Die Gewürze hinzufügen und etwa 1 Minute anschwitzen, bis sie aromatisch duften.

Den Kürbis und die Tomate dazugeben und garen, bis die Tomaten weich werden. Etwas Salz hinzufügen. Die Zutaten zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird und zu zerfallen beginnt, dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Zimtstange mit Flüssigkeit bedeckt bleibt.

Zum Schluss den Knoblauch mit dem Salz im Mörser zu einer glatten Paste zerreiben und in das Curry rühren. Das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann zusammen mit den schwarzen Bohnen und dem Reis servieren.