Ca. 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Linsen zugeben und ca. 10 Minuten kochen. Dann abgießen.
Den Balsamicoessig und 1 EL Honig in einem zweiten Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und ca. 4 Minuten reduzieren.
Dann die Linsen mit den Tomatenwürfeln und den Frühlingszwiebeln zugeben und mit Salz, Pfeffer, dem restlichen Honig und 1 EL Olivenöl abschmecken.