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Eierspeise mit Blumenkohl

Portionen: 1

Zutaten

  • 125 g Blumenkohl gekocht
  • Butter zum Braten
  • Salz
  • 2 Eier
  • 1 EL Petersilie fein gehackt
  • 1 EL Parmesan gerieben
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß

Anleitungen

  • Den gekochten Blumenkohl gut abtropfen lassen, fein hacken und in einer kleinen Pfanne (Durchmesser 20 cm) in etwas Butter leicht anbraten. Mit Salz würzen.
  • Die Eier schaumig rühren, mit den übrigen Zutaten vermischen und über den Blumenkohl gießen. Die Eiermischung bei mittlerer Hitze stocken lassen bis die Speise fertig gegart ist.

Notizen

vegetarisch | glutenfrei | vollwert: