Rezepte Sommer Favourites

Paprika-Zucchini Pasta mit Schafskäse

Darf ich vorstellen: Paprika, Zucchini und Fr√ľhlingszwiebeln, die ersten Hauptdarsteller meines Kochen-mit-wenig-Projekts. Hab mir lang und breit… oder doch eher kurz Gedanken gemacht, was ich eigentlich schon immer gern gegessen hab – frei nach dem Motto, dass so dann die Gefahr gering sein sollte, dass ich bereits in einem Monat dieses Projektes √ľberdr√ľssig sein sollte. Und so bin ich bei der Paprika und der Zucchini gelandet. Fast schon zwei Stammg√§ste in meiner K√ľche. Und die Fr√ľhlingszwiebeln kamen dann beim Sichten meiner ersten Rezeptideen dazu. Mal schauen, ob der Plan aufgeht, dass selbst dort, wo eigentlich Zwiebeln gefragt sind, die Fr√ľhlingszwiebeln zum Einsatz kommen. Und hier mein erstes Rezept, das ich unter diesen Voraussetzungen ausprobiert habe. Spiralnudeln mit Zucchini, Paprika und Schafsk√§se. Bei Nudeln und K√§se will ich auch nicht so kleinkariert sein, mich f√ľr die gesamte Projektdauer auf eine Sorte festzulegen. Da sollen Geschmack und Tagesform entscheiden. Es h√§tte also genauso gut Parmesan sein k√∂nnen, aber diesmal ist es halt Schafsk√§se, da ich den auch einfach unglaublich lecker finde…. in diesem Sinne: Guten Appetit!

Paprika-Zucchini Pasta mit Schafskäse

Portionen 2

Zutaten

Zutaten
  • 1 Paprikaschote gew√ľrfelt
  • 1 Zucchini gew√ľrfelt
  • 1/2 Bund Fr√ľhlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1/2 Bund Petersilie fein gehackt
  • 3 EL Oliven√∂l
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Pul Biber
  • Salz Pfeffer
  • 200 g Nudeln z. B. Girandole/Spiralnudeln
  • ca. 75 g Schafsk√§se oder Feta

Anleitungen

Zubereitung
  • Das Oliven√∂l in einer Pfanne erhitzen und Paprika, Zucchini und Fr√ľhlingszwiebeln hineingeben. Unter gelegentlichem R√ľhren etwa zehn Minuten weich d√ľnsten. Den Knoblauch √ľber das Gem√ľse pressen und mit Pul Biber, Salz und Pfeffer w√ľrzen.
  • Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgie√üen und kurz abtropfen lassen. Die Nudeln zusammen mit dem Gem√ľse anrichten. Den Schafsk√§se dar√ľber kr√ľmeln und mit der Petersilie bestreuen.

Notizen

vegetarisch:
Gem√ľse || FOOD VEGETARISCH

Pasta mit Zucchini, Paprika und Schafskäse | FOOD VEGETARISCH

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.